می‌توانید در کمتر از 20 دقیقه شربت آلبالو را آماده کنید و از آن برای تهیه یک نوشیدنی شیرین و گوارا استفاده کنید. دستور تهیه شربت آلبالو خانگی ساده است و می‌توانید با خرید آلبالوهای تازه و آماده کردن مواد غذایی دیگر، شربت مورد نظر خود را درست کنید.
اما باید بدانید که فصل آلبالو بسیار کوتاه است، پس سریعاً به بازار بروید آلبالوهای تازه را خریداری کنید. در این مقاله از اسنپ مارکت طرز تهیه شربت آلبالو خانگی را توضیح می‌دهیم.
دستور تهیه شربت آلبالو
- زمان آماده سازی: 10 دقیقه
- زمان تهیه: 10 دقیقه
- کل زمان: 20 دقیقه
مواد تشکیل دهنده:
- 1 کیلوگرم آلبالو بدون هسته
- 1 پیمانه شکر
- ½ فنجان آب
- کمی نمک
- پوست 1 عدد لیموترش
دستورالعمل تهیه
- آلبالو، نمک و شکر را در قابلمه‌ای متوسط مخلوط کنید. مخلوط را به مدت 10 دقیقه به حال خود رها کنید.
- نصف فنجان آب و پوست لیمو را به مخلوط اضافه کنید.
- با همزن برقی یا با دست مخلوط آلبالو را چند بار با دقت هم بزنید تا شربتی نرم‌تر و غلیظ‌تر به دست آورید.
- حرارت را به مقدار متوسط تنظیم کنید. به مدت 10 دقیقه در حالی که مرتب مخلوط را هم می‌زنید، پوست لیمو را بردارید.
- گاز را خاموش کنید و بگذارید مخلوط سرد شود. شربت هنگام سرد شدن کمی غلیظ می‌شود.
- وقتی کاملاً سرد شد، شربت را درون ظرف شیشه‌ای بریزید و در آن را سفت ببندید و در یخچال قرار دهید.
ارزش غذایی شربت آلبالو
- کالری: 120 کیلو کالری
- کربوهیدرات: 31 گرم
- پروتئین: 1 گرم
- سدیم: 16 میلی گرم
- فیبر: 1 گرم
- شکر: 29 گرم
چه آلبالویی مناسب تهیه شربت آلبالو می‌باشد؟
هر نوعی از آلبالو طعم متفاوتی به شربت می‌دهد. مثلاً، آلبالو مجاری کمی شیرین‌تر از آلبالوی محلی است. بهتر است برای شربت از آلبالو محلی استفاده کنید که در مراکز میوه و تره بار به مقدار کافی به فروش می‌رسد.
آلبالو محلی مزه ملسی داشته و بیشتر به ترشی گرایش دارد. به همین دلیل است که از این آلبالو برای درست کردن ترشی نیز استفاده می‌کنند.
طرز تهیه شربت آلبالو غلیظ
در این دستور غذا از پوست یک عدد لیموترش برای غلیظ شدن شربت آلبالو استفاده می‌کنیم. برای داشتن یک دستور غذایی کاملاً گیاهی و بدون گلوتن از پکتین طبیعی موجود در قسمت سفید لیمو برای غلیظ کردن شربت بهره می‌بریم.
بسیاری از میوه‌ها به طور طبیعی حاوی پکتین هستند. در محصولات اصلاح شده ژنتیکی، اغلب پکتین کمتر از آن چیزی است که به طور طبیعی در میوه‌ها وجود دارد. پوست لیمو و به ویژه قسمت سفید زیر آن غلظت پکتین بیشتری نسبت به میوه دارند.
فریز کردن شربت آلبالو
- شربت آلبالو را بگذارید کاملاً سرد شود.
- سپس داخل ظروف شیشه‌ای قرار دهید.
- بعد از سفت کردن در ظرف شیشه‌ای آن را داخل یخچال قرار دهید.
- این شربت تا سه ماه قابل استفاده خواهد بود.
- هنگامی که یک شیشه را باز کردید، آن را در یخچال نگه دارید.
- شربت را به مدت چهار تا پنج روز مصرف کنید.
موارد استفاده از شربت آلبالو
- شربت را روی وافل، پنکیک یا کرپ سرو کنید.
- شربت روی بستنی یا پودینگ برنج شگفت‌انگیز خواهد بود.
- شربت را روی خامه سفید بریزید و برای وعده صبحانه میل کنید.
- مقداری شربت را به اسموتی یا میلک شیک اضافه کنید.
- از شربت برای تهیه یک نوشیدنی شیرین و خنک استفاده کنید.
فواید مصرف شربت آلبالو
در زیر به برخی از مهمترین فواید سلامتی شربت آلبالو اشاره می‌کنیم:
کاهش علائم نقرس
نقرس نوعی آرتروز است که معمولاً در هر زمان یک مفصل را درگیر می‌کند. این عارضه باعث درد، تورم و قرمزی می‌شود. گاهی اوقات ممکن است فرد دچار بیماری‌های شدیدتری شود. یک مطالعه در سال 2012 نشان داد کسانی که آلبالو یا شربت آلبالو می‌خورند کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری نقرس قرار دارند.
سرشار از آنتی‌اکسیدان
آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که ممکن است برخی از انواع آسیب به سلول‌ها را متوقف یا کند کنند. ذراتی به نام رادیکال‌های آزاد باعث این آسیب می‌شوند. رادیکال‌های آزاد زمانی اتفاق می‌افتند که فرد غذا بخورد یا ورزش کند. رادیکال‌های آزاد باعث آسیب به سلول‌ها می‌شوند که این مهم یک عامل خطر برای بیماری‌هایی مانند سرطان و دیابت است. آلبالو سرشار از آنتی اکسیدان است و می‌تواند به جلوگیری از بروز بیماری کمک کند.
بهبود سیستم ایمنی
آنتوسیانین‌هایی که در آلبالو وجود دارند ممکن است دارای خواص ضد‌میکروبی باشند. این بدان معناست که آنها می‌توانند میکروب‌هایی که باعث بیماری می‌شوند را از بین ببرند. برخی تحقیقات نشان می‌دهند که آنتوسیانین موجود در آلبالو می‌تواند با بیماری‌های جزئی مانند سرماخوردگی مقابله کنند.
کمک به بهبود بینایی
آنتوسیانین‌های موجود در آلبالو ممکن است برای افرادی که گلوکوم دارند، مفید باشد. گلوکوم تجمع فشار مایع در داخل چشم است که می‌تواند باعث از دست رفتن بینایی شود. برخی از منابع معتبر تحقیقاتی نشان می‌دهند که برخی از افراد بعد از مصرف آلبالو و مشتقات آن مانند شربت، توانستند بینایی خود را بهبود بخشیدند.
کاهش علائم آرتروز کمتر
آرتروز یک نوع شایع آرتریت است که باعث درد و سفتی مفاصل می‌شود. یکی از روش‌هایی که متخصصان آزمایش سفتی، درد و طیف وسیعی از حرکات بدنی استفاده می‌کنند، شاخص استئوآرتریت دانشگاه‌های انتاریو و مک مستر (WOMAC) نامیده می‌شود. یک مطالعه موردی در سال 2013 نشان داد که نمرات شاخص استئوآرتریت دانشگاه‌های انتاریو و مک مستر برای افرادی که در شش هفته آلبالو مصرف کرده بودند، بهبود یافته بود.
تقویت حافظه کوتاه مدت
یک مطالعه موردی در سال 2017 به بررسی مزایای احتمالی نوشیدن شربت آلبالو برای افراد مبتلا به زوال عقل پرداخت. کسانی که هر روز به مدت 12 هفته شربت آلبالو می‌نوشیدند، بهبودهای جزئی در حافظه کوتاه مدت خود داشتند.
بهبود خواب
برای بزرگسالانی که بی‌خوابی دارند، شربت آلبالو می‌تواند به کیفیت خواب کمک کند. آب گیلاس می‌تواند میزان ملاتونین را در بدن افزایش دهد. ملاتونین یک مولکول است که به حفظ خواب طبیعی کمک می‌کند.
کلام آخر
طرز تهیه شربت آلبالو را در بالا توضیح دادیم، همچنین درباره مزایای این شربت هم صحبت کردیم. اکنون به خوبی می‌دانید که خوردن شربت آلبالو می‌تواند چقدر مفید و لذت بخش باشد. سعی کنید در وعده صبحانه یا عصرانه و به همراه مواد غذایی مختلف، این شربت را مصرف کنید. شما حتی می‌توانید برای تهیه و تزئینات روی کیک یا تهیه آلبالوپلو نیز از این شربت خوشمزه و خوش رنگ بهره کامل را ببرید.