آیا از خواص بادمجان اطلاعی دارید؟ شنیده‌اید که از قدیم می‌گویند بادمجان بم آفت ندارد. این سبزی نه‌تنها آفت ندارد، بلکه آن‌قدر خاصیت دارد که با خوردن آن می‌توانید از انواع بلاها جان سالم به در ببرید.
درست است؛ همین بادمجان بنفش‌رنگ که در خانواده صیفی‌جات قرار می‌گیرد و در کنار قیمه، طعم بی‌نظیری را خلق می‌کند، خواص بی‌شماری برای سلامتی دارد. فواید بادمجان طیف وسیعی را در بر می‌گیرد که شامل تقویت استخوان و کاهش علائم کم‌خونی‌ست. این سبزی همچنین برای کاهش وزن، کنترل دیابت، بهبود سلامت قلب و عروق و سیستم گوارش مفید است. خواص بادمجان فراتر از این حرف‌هاست که در ادامه با آنها آشنا می‌شوید.
خواص بادمجان و نقشی که در سلامت ما دارد
خواص بادمجان بسیار متنوع بوده و در جدول غذایی از ارزش بالایی برخوردار است. فواید بادمجان برای سلامتی، در درجه اول از محتوای ویتامین، مواد معدنی و مواد مغذی آن ناشی می‌شود. این سبزی دارای آب زیاد و تقریبا بدون کلسترول یا چربی‌ست و منبع ویتامین C، ویتامین K، منیزیم، فسفر، مس، فیبر، اسیدفولیک، پتاسیم و منگنز به شمار می‌رود.
در ادامه با 9 خاصیت بادمجان در سلامت پوست، مو و به‌طور کلی بدن انسان آشنا می‌شوید.
1. کمک به هضم غذا
بادمجان مانند بسیاری از سبزیجات دیگر، منبع خوبی از فیبر است که یک عنصر ضروری در هر رژیم غذایی متعادلی‌ست. فیبر برای سلامت دستگاه گوارش و حرکات منظم روده ضروری‌ست. فیبر همچنین ترشح شیره معده را برای جذب مواد مغذی و پردازش غذاها تسهیل می‌کند.
فیبر با کاهش بیماری‌های قلبی مرتبط است و این ماده می‌تواند مقداری از کلسترول بد (LDL) را که شریان‌ها و رگ‌ها را مسدود می‌کند، از بین ببرد.
2. کمک به کاهش وزن
یکی دیگر از خواص بادمجان تسهیل کاهش وزن است. این سبزی حاوی حداقل مقدار چربی یا کلسترول و حاوی آب زیاد است و برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، غذای بسیار سالمی خواهد بود. فیبر همچنین بسیار سیرکننده است؛ به این معنی که از ترشح گرلین یا هورمون گرسنگی جلوگیری می‌کند. این خاصیت بادمجان باعث می‌شود که شانس پرخوری کاهش پیدا کند و بنابراین تلاش برای کاهش وزن موفقیت‌آمیزتر باشد.
3. خواص بادمجان در جلوگیری از سرطان
یکی از فواید بادمجان داشتن عصاره‌ای در پوست آن است که می‌تواند باعث کشتن سلول‌های سرطانی پوست شود. بر اساس مقاله‌ای که در مجله بین‌المللی پزشکی بالینی چاپ شده است، عصاره بادمجان به‌طور موفقیت‌آمیزی برای درمان سرطان‌های پوست غیر ملانومایی استفاده شده است.
4. خواص بادمجان در سلامت استخوان
بادمجان برای افرادی که در معرض خطر تخریب استخوان و پوکی استخوان هستند، بسیار مفید است. این سبزی حاوی ترکیبات فنلی‌ست که رنگ منحصربه‌‌فرد بادمجان و بسیاری از میوه‌های دیگر را به‌وجود می‌آورد.
این ترکیبات همچنین با کاهش علائم پوکی استخوان، بهبود استخوان‌ها و افزایش تراکم معدنی استخوان مرتبط هستند. یکی از فواید بادمجان، دارابودن مقادیر قابل توجهی آهن و کلسیم است که برای سلامت استخوان و استحکام کلی آن ضروری‌ست.
5. کمک به رفع کم‌خونی
کمبود آهن می‌تواند برای سلامت کلی بدن بسیار خطرناک باشد که به‌صورت کم‌خونی ظاهر می‌شود. کم‌خونی با سردرد، خستگی، ضعف، افسردگی و حتی اختلال در عملکرد شناختی مشخص می‌شود.
بنابراین، خوردن غذاهای سرشار از آهن ممکن است به مبارزه با کم‌خونی کمک کند که یکی از فواید بادمجان، داشتن آهن فراوان است. این سبزی همچنین به‌طور بالقوه غنی از مس است که درست مانند آهن، یکی دیگر از اجزای ضروری گلبول‌های قرمز خون است.
بدون این دو ماده معدنی، گلبول‌های قرمز در بدن نمی‌توانند به‌طور طبیعی عمل کنند. با عبور گلبول‌های قرمز سالم‌تر در رگ‌هایتان، افزایش قابل توجهی در انرژی و قدرت بدنتان خواهید دید.
6. خواص بادمجان در بهبود عملکرد مغز
بادمجان منبع فوق‌العاده‌ای از مواد مغذی گیاهی‌ست که می‌توانند فعالیت شناختی و سلامت روان عمومی را تقویت کنند. این مواد نه‌تنها می‌توانند در برابر فعالیت رادیکال‌های آزاد مقاومت نشان دهند، بلکه جریان خون به مغز را هم افزایش می‌دهند. فیتونوترینت‌ها و پتاسیم را که به گشادشدن رگ‌های خونی کمک می‌کنند، می‌توان تقویت‌کننده مغز در نظر گرفت.
7. فواید بادمجان برای سلامت قلب
یکی از خواص بادمجان داشتن فیبر است. فیبر می‌تواند حضور کلسترول بد (LDL) را در بدن کاهش دهد و جذب کلسترول خوب (HDL) را تحریک کند. کاهش سطح کلسترول LDL می‌تواند از حملات قلبی، سکته مغزی و تصلب شرایین جلوگیری کند.
در نهایت، بیوفلاونوئیدهای موجود در این سبزی برای کاهش فشار خون عالی هستند. این مواد، فشار و استرس را از روی سیستم قلبی-عروقی می‌کاهند و در نتیجه سلامت قلب شما را بهبود می‌بخشند.
8. درمان دیابت با بادمجان
بادمجان دارای فیبر بالا و مقادیر کم کربوهیدرات‌های محلول است؛ به همین خاطر برای کنترل دیابت یک گزینه عالی به‌شمار می‌رود. خواص بادمجان باعث تنظیم گلوکز و فعالیت انسولین در بدن می‌شود. برخورداری از فواید بادمجان می‌تواند از عوارض جانبی بالقوه خطرناک دیابت جلوگیری کند.
9. خواص بادمجان در بارداری
بادمجان منبع غنی اسیدفولیک است که آن را برای زنان باردار ایده‌ال می‌کند. مقادیر کافی اسیدفولیک به‌طور مستقیم از نوزادان در برابر نقایص لوله عصبی محافظت می‌کند. بنابراین همیشه توصیه می‌شود که مادران باردار میزان مصرف اسیدفولیک خود را پیگیری کنند که بهره‌بردن از خواص بادمجان در تامین اسیدفولیک می‌تواند یکی از این روش‌ها باشد.
خواص پوست بادمجان
خواص بادمجان فقط محدود به خود آن نمی‌شود؛ بلکه پوست آن هم خواص متعددی دارد. بله درست شنیدید! پوست بادمجان که تا به حال آن را دور می‌ریختید هم برای سلامتی مفید است. پوست این سبزی دارای آنتی‌اکسیدانی‌ست که رادیکال‌های آزاد را جذب و از غشای سلولی محافظت می‌کند.
برای مصرف پوست این سبزی بهتر است بادمجان‌هایی را انتخاب کنید که پوست تازه و شادابی دارند. هر چه‌قدر بادمجان‌ها پیرتر و رنگشان تیره‌تر باشد، پوست آنها تلخ‌تر خواهد بود.
خواص بادمجان برای پوست و مو
فواید بادمجان فقط مختص بدن نیست، بلکه مصرف این سبزی در سلامت پوست و مو تاثیرگذار است. در ادامه به چند خاصیت بادمجان برای پوست و مو اشاره می‌کنیم.
1. خواص ضد پیری
بادمجان برای رفع علائم پیری بسیار مفید است. پوست آن حاوی آنتوسیانین است که به‌عنوان عامل ضد پیری عمل می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهند که آنتوسیانین‌های موجود در این سبزی برای جلوگیری از پیری پوست، التهاب پوست و چندین بیماری پوستی دیگر موثر است.
2. پوست درخشان
یکی از خواص بادمجان داشتن آب فراوان است. همین خاصیت بادمجان به شما کمک می‌کند تا پوستی براق، درخشان و صاف داشته باشید.
3. نرمی پوست
بادمجان حاوی 92 درصد آب است و همین آب فراوان به حفظ نرمی پوست کمک می‌کند. اگر واقعا می‌خواهید پوستی نرم و صاف داشته باشید، این سبزی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
4. رشد مو
از دیگر فواید بادمجان می‌توان به دارابودن آنزیم‌های مختلف اشاره کرد که فولیکول‌های مو را تقویت می‌کند. محتوای آب موجود در بادمجان هم باعث تقویت ریشه مو می‌شود.
5. پیشگیری از سرطان پوست
از مهمترین خواص بادمجان، خاصیت ضدسرطانی آن برای پوست است. این سبزی حاوی اسیدکلروژنیک بوده که ضدسرطان است و از DNA در برابر جهش محافظت می‌کند. همچنین دارای خواص ضدباکتریایی و ضدویروسی‌ست که به کاهش میزان کلسترول بد در بدن کمک می‌کند.
خلاصه آن‌چه گفته شد
در نهایت این‌طور نیست که اگر در خوردن بادمجان زیاده‌روی کنید، از خواص آن بیشتر بهره می‌برید. همیشه سعی کنید در مصرف بادمجان تعادل را رعایت کنید و این نکته را در نظر داشته باشید که مصرف بیش از حد این سبزی باعث آلرژی می‌شود.
اگر می‌خواهید از تمامی خواص بادمجان برخوردار شوید، آن را سرخ نکنید و در کنار رژیم غذایی سالمی که در پیش گرفته‌اید، این سبزی را هم بگنجانید.