دنبال یک طرز تهیه سس اسپاگتی جدید و متفات می‌گردید؟ دلتان می‌خواهد طعم‌های متفاوتی را در کنار اسپاگتی تجربه کنید؟ برایتان مهمان آمده است و می‌خواهید دستپخت خود را به رخ او بکشید؟ پس به شما خوش‌آمد می‌گوییم! این‌جا دقیقا همان جایی‌ست که باید باشید. ادامه این مطلب را بخوانید تا با 3 طرز تهیه سس اسپاگتی بدون گوشت و با گوشت آشنا شوید.
طرز تهیه سس اسپاگتی با گوشت چرخ کرده
خیلی از افراد از هر چیزی بتوانند بگذرند، نمی‌توانند از گوشت چرخ‌کرده در اسپاگتی چشم‌پوشی کنند. بنابراین ما این طرز تهیه سس اسپاگتی را برای آن‌ها آماده کرده‌ایم؛ اما اگر شما جزو افرادی هستید که به هر دلیلی از گوشت استفاده نمی‌کنند، می‌توانید بعد از این دستور با 2 طرز تهیه سس اسپاگتی بدون گوشت آشنا شوید که بسیار با هم تفاوت دارند.
مواد لازم
- 1 عدد پیاز زرد متوسط
- 3 حبه سیر
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 پوند گوشت چرخ‌کرده کم‌چرب (تقریبا 453 گرم)
- نمک کوشر
- 1/2 قاشق چای‌خوری پونه کوهی خشک
- 1/4 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده
- 1/4 قاشق چای‌خوری فلفل قرمز (اختیاری)
- 28 اونس گوجه‌فرنگی کنسروی خردشده (تقریبا 793 گرم)
- 1 پوند اسپاگتی خشک (تقریبا 453 گرم)
- 2 قاشق چای‌خوری سرکه بالزامیک
- پنیر پارمزان تازه رنده‌شده برای سرو
طرز تهیه سس اسپاگتی
- پیاز و سیر را خرد کنید.
- 1 قاشق روغن زیتون را در یک تابه عمیق و بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید تا زمانی که بدرخشد.
- در ادامه طرز تهیه سس اسپاگتی، پیاز، سیر، گوشت چرخ‌کرده، 1 قاشق چای‌خوری نمک، پونه کوهی، فلفل سیاه و فلفل قرمز را در تابه بریزید.
- گوشت را با قاشق چوبی به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید تا پخته شود. (5 تا 7 دقیقه)
- گوجه‌فرنگی کنسروی خردشده را به مواد اضافه کنید.
- 1/2 قاشق چای‌خوری نمک در مواد بریزید.
- اجازه دهید مواد بجوشد.
- در ادامه طرز تهیه سس اسپاگتی، حرارت را کم کنید تا سس شما به‌آرامی قل بخورد و غلیظ شود (بدون گذاشتن در تابه و در حدود 20 دقیقه).
- یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید (در آب نمک بریزید).
- اسپاگتی را به آن اضافه کنید و 1 دقیقه کمتر از زمان نوشته‌شده روی بسته آن را بپزید. (حدود 9 دقیقه).
- قبل از آن که اسپاگتی را آبکش کنید، یک لیوان از آب آن را کنار بگذارید.
- اسپاگتی را به قابلمه برگردانید.
- سسی را که درست کرده و آبی را که کنار گذاشته‌اید، به همراه سرکه بالزامیک به غذا اضافه و مواد را مخلوط کنید.
- حرارت را روی شعله متوسط تنظیم کنید.
- همچنان مواد را هم بزنید تا سس کاملا اسپاگتی را بپوشاند. (1 تا 2 دقیقه)
- اسپاگتی را در کاسه سرو کنید و روی آن مقدار زیادی پنیر پارمزان رنده‌شده بریزید.
از دیدن و البته خوردن اثر هنری که خلق کرده‌اید، لذت ببرید! با کمک این طرز تهیه سس اسپاگتی، می‌توانید 5 فنجان سس درست کنید. زمان آماده‌سازی مواد 5 دقیقه و زمان پخت آن بین 28 تا 35 دقیقه خواهد بود.
اولین طرز تهیه سس اسپاگتی بدون گوشت: سس اسپاگتی با قارچ
عاشق قارچ هستید؟ از گوشت متنفرید؟ گیاه‌خوارید؟ فرقی نمی‌کند جزو کدام یک از این دسته از افراد هستید؛ در هر صورت این طرز تهیه سس اسپاگتی بدون گوشت برای شما نوشته شده است. آن را تهیه کنید و از خوردنش در کنار اسپاگتی لذت ببرید.
مواد لازم
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 فنجان پیاز (حدود نیمی از یک پیاز بزرگ خردشده)
- 24 الی 28 اونس از کنسرو گوجه کامل (حدود 680 گرم الی 793 گرم)
- 2 پوند گوجه‌فرنگی روما خردشده (حدود 907 گرم)
- 5 الی 6 حبه سیر بزرگ
- 1 پوند قارچ ورقه‌شده (حدود 453 گرم)
- 1 قاشق غذاخوری ریحان تازه خردشده
- 1 قاشق غذاخوری رزماری تازه خردشده
- 2 قاشق چای‌خوری پونه کوهی خشک
- 1 قاشق چای‌خوری نمک
- 1/4 قاشق چای‌خوری فلفل تازه آسیاب‌شده
طرز تهیه سس اسپاگتی با قارچ
- در یک قابلمه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط یا متوسط رو به پایین گرم کنید.
- پیاز و سیر را اضافه کنید؛ آن‌ها را تفت دهید تا قهوه‌ای شوند. مواد را هم بزنید. (حدود 2 تا 3 دقیقه)
- در ادامه طرز تهیه سس اسپاگتی بدون گوشت، قارچ‌ها را به قابلمه اضافه کنید؛ هم بزنید و آن‌ها را تا زمانی که بیشتر آب خود را پس بدهند بپزید. (5 تا 7 دقیقه)
- کنسرو گوجه را با آب داخل آن همراه با گوجه تازه در قابلمه بریزید.
- شعله را روی حرارت متوسط قرار دهید.
- مواد را خوب هم بزنید و گوجه‌های کامل را با قاشق چوبی له کنید.
- پونه کوهی، رزماری، ریحان، نمک و فلفل را اضافه و مواد را خوب مخلوط کنید.
- در ادامه طرز تهیه سس اسپاگتی بدون گوشت، حرارت را مقداری کم کنید و اجازه دهید مواد به‌مدت حداقل 45 دقیقه قل بزند.
- هم‌زدن را فراموش نکنید.
- بعد از آن که به غلظت دلخواه رسید، آن را روی پاستا یا لازانیای خود سرو کنید.
دومین سس اسپاگتی بدون گوشت: طرز تهیه اسپاگتی با سس سفید
از ظاهر قرمز اسپاگتی‌ها خسته شده‌اید؟ دنبال یک طعم جدید در کنار این غذا هستید؟ با خوردن گوشت هم نمی‌توانید کنار بیایید؟ احتمالا عاشق این طرز تهیه سس اسپاگتی خواهید شد.
مواد لازم
- 250 گرم ماکارونی
- 1/4 پیمانه کره
- 1/4 پیمانه آرد
- نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
- 2 پیمانه شیر
- 2 پیمانه پنیر چدار رنده‌شده
طرز تهیه اسپاگتی با سس سفید
- ماکارونی را با روغن و نمک در آب جوش بریزید.
- بعد از گذشت 8 دقیقه آن را آبکش کنید.
- کره را روی حرارت متوسط قرار دهید.
- آرد را با نمک و فلفل به کره اضافه کنید.
- آرد را 5 دقیقه تفت دهید.
- شیر را به‌تدریج به آرد اضافه کنید.
- مواد را هم بزنید تا یک مخلوط یک‌دست داشته باشید.
- سس را به‌مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
- در ادامه طرز تهیه اسپاگتی با سس سفید، حرارت را خاموش کنید و پنیر را به آن بیفزایید.
- هم بزنید و صبر کنید تا پنیر آب شود.
- سس را به ماکارونی اضافه کنید.
طرز تهیه اسپاگتی با سس سفید نه‌تنها خیلی آسان است بلکه با ظاهر متفاوتش می‌تواند دل شما را ببرد. این غذا را برای وعده شام درست کنید و دست از سر غذاهای تکراری و کسل‌کننده بردارید!
نکات جامانده در طرز تهیه سس اسپاگتی
1 رازی که باید در طرز تهیه سس اسپاگتی با گوشت چرخ کرده بدانید
- شاید پیش خودتان این‌طور فکر کنید که با نادیده‌گرفتن سرکه بالزامیک در این طرز تهیه سس اسپاگتی اتفاق خیلی خاصی نخواهد افتاد؛ اما باید به شما بگوییم که دقیقا همین سرکه بالزامیک، راز این سس خواهد بود؛ پس از آن چشم‌پوشی نکنید.
از این جایگزین‌ها در طرز تهیه سس اسپاگتی بدون گوشت استفاده کنید
- در اولین طرز تهیه سس اسپاگتی بدون گوشت که برای شما تهیه کرده‌ایم می‌توانید به جای گوجه روما از هر گوجه دیگری استفاده کنید. اما روما بهتر است؛ چراکه این گوجه‌ها آب کمتری دارند و به زمان کمتری برای تهیه یک سس غلیظ نیاز خواهند داشت. همچنین تخم کمتری دارند.
- در این طرز تهیه سس اسپاگتی بدون گوشت می‌توانید به‌جای هر یک قاشق غذاخوری سبزی تازه از یک قاشق چای‌خوری سبزی خشک استفاده کنید.