بامیه، گیاه سبز غلاف داری است که برای نخستین بار توسط مصریان پرورش داده شده و مورد استفاده قرار گرفته است. پس‌ازآن در کشورهای آسیای جنوبی، آمریکا و سایر سرزمین‌ها کشت و پرورش داده شده است. خواص بامیه بسیار زیاد است و به دلیل کالری بسیار پایین و خواص فراوان، محبوبیت بسیار زیادی دارد. مردمان هندی و چینی ازجمله کشورهای آسیایی هستند که از بامیه در طبخ غذاهای مختلف خود به فراوانی استفاده می‌کنند. اگر کودکان و اعضای خانوادۀ شما نیز از خوردن بامیه امتناع می‌کنند از خواص بامیه که در این مطلب تخصصی به آن پرداخته‌شده است به آن‌ها توضیح دهید.
بامیه گیاهی سرشار از خواص
یکی از گیاهانی که تعجب دانشمندان را به خود معطوف کرده است، بامیه است. این گیاه هرمی مانندِ کوچک که تمام اجزاء آن قابل‌استفاده است، یکی از بهترین مواد اولیه و چاشنی‌ها برای غذاهای خوشمزه است و ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. بامیه به‌صورت سرخ‌شده، بخارپز شده، خورشتی و کبابی استفاده می‌شود. همچنین برگ بامیه برای تهیۀ سالاد مورد استفاده قرار می‌گیرد. ژاپنی‌ها از بامیه برای تهیۀ سوشی و تمپورا استفاده می‌کنند. هندی‌ها نیز از بامیه در طبخ بسیاری از غذاهای سنتی و مدرن خود استفاده می‌کنند.
در لیست خواص بامیه باید به این مورد اشاره کرد که این گیاه دارای کالری بسیار پائین و خواص بسیار زیادی است. این گیاه سرشار از فیبر است و ویتامین‌ها و املاح بسیار فراوانی دارد. ویتامین A، ویتامین B6، ویتامین C، ریبوفلاوین، کلسیم، اسیدفولیک، تیامین و روی ازجمله مواد مغذی موجود در بامیه است. این گیاه شگفت‌انگیز برای بسیاری از افرادی که به بیماری‌هایی مانند دیابت، مشکلات گوارشی، افزایش وزن و ضعف سیستم ایمنی مبتلا هستند کمک زیادی به درمان می‌کند. همچنین یکی از گیاهان بسیار مفید برای خانم‌های باردار بامیه است.
خواص بامیه برای سلامت، درمان و پیشگیری از بیماری
خواص بامیه بسیار متنوع و گسترده است اما متأسفانه با ذائقۀ غذایی بسیاری از ایرانیان هماهنگ نیست. این گیاه دارای بافت و طعم خاصی است که بعد از چند بار مصرف قطعاً از خوردن آن لذت خواهید برد. البته دقت کنید که برخی از مواد غذایی به دلیل خواص بسیار زیاد و فراوانی که دارند باید حتماً در رژیم غذایی قرار بگیرند و افراد باید سعی کنند با روش‌های طبخ متنوع با طعم و مزۀ آن سازگاری پیدا کنند. فواید بامیه به‌قدری چشمگیر و زیاد است که نمی‌توان از آن چشم‌پوشی کرد. خاصیت بامیه عبارت است از:
خواص بامیه برای بیماران دیابتی
اگر به دلایل وراثتی نگران مبتلا شدن به دیابت هستید مصرف بامیه را در لیست برنامه‌های غذایی اصلی خود قرار دهید. بامیه به دلیل خواص شگفت‌انگیز خود در پیشگیری از دیابت موجب تعجب دانشمندان شده است. از خواص بسیار مهم بامیه تنظیم قند خون است که در پیشگیری از دیابت بسیار مؤثر است. بامیه شبیه به جعفری خواص بسیار زیادی برای بیماران دیابتی دارد. بامیه به دلیل منابع فراوان موسیلاژ و فیبر موجب تنظیم قند خون می‌شود. محل جذب قند به خون در رودۀ کوچک است. بامیه با تنظیم قند خون در رودۀ کوچک از افزایش بی‌رویۀ قند خون جلوگیری می‌کند.
خواص بامیه برای بیماری‌های گوارشی
بامیه منبع سرشار فیبر است و برای افرادی که به مشکلات گوارشی مبتلا هستند بسیار مفید است. بامیه با تنظیم عملکرد دستگاه گوارش به حفظ سلامتی بدن کمک می‌کند و جذب مواد غذایی مفید در رودۀ کوچک را ساده‌تر می‌کند. از خواص بسیار مهم بامیه برای سلامت بدن این است این گیاه دارای حجم بسیار زیادی از آب است. آب موجود در بامیه به درمان یبوست کمک می‌کند و به رفع و دفع گاز معده و از بین بردن نفخ کمک زیادی می‌کند. افرادی که به مشکلات گوارشی مبتلا هستند باید بامیه را در رژیم غذایی خود قرار دهند.
بامیه منبع سرشار از ویتامین‌ها و روغن‌های مفید است که به بهبود سلامت بدن و عملکرد دستگاه‌های بدن کمک می‌کند. بامیه منبع سرشار از اسیدهای آمینه مانند سیستئین و تریپتوفان است. اسیدهای آمینه واحدهای سازندۀ پروتئین هستند.
فواید و خواص بامیه برای کاهش وزن
یکی از منابع بسیار مفید برای افرادی که چاقی مبتلا هستند، بامیه است. این گیاه سرشار از فیبرهای غذایی است و با ایجاد احساس سیری طولانی‌مدت از مصرف غذاهای مضر و تنقلات در میان وعده‌ها جلوگیری می‌کند. بامیه نقش مهمی در کاهش کلسترول بدن دارد و به همین دلیل در کنترل چاقی مؤثر است. یکی از خواص مهم بامیه این است که در اثر حرارت بالا خواص خود را از دست نمی‌دهد و افراد می‌توانند از این مادۀ غذایی در طبخ غذاهای خود استفاده کنند.
خواص بامیه برای پوست، مو و زیبایی
ازجمله خواص بامیه این است که این گیاه سرشار از منابع آنتی‌اکسیدان است. آنتی‌اکسیدان‌ها ازجمله مواد مهم و ضروری برای عملکرد بهتر سلول‌های بدن است. منابع سرشار از ویتامین A موجود در بامیه سبب به حفظ شادابی و سلامت پوست کمک می‌کند. همچنین بامیه ازجمله مواد غذایی است که با حفظ غشاهای داخلی سلولی به حفظ سلامت پوست کمک می‌کند و نقش مهمی در بازسازی سلول‌ها دارد.
خواص بامیه برای تقویت سیستم ایمنی
ویتامین C یکی از ویتامین‌های ضروری بدن است که خواص بسیار زیادی برای سلامت بدن دارد. این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی کمک زیادی می‌کند و علائم سرماخوردگی را به‌شدت کاهش می‌دهد. بامیه به‌تنهایی می‌تواند حدود 36 درصد از نیاز روزانۀ بدن به ویتامین C را جبران و تأمین کند. ازآنجایی‌که بامیه از منابع مهم و سرشار از آنتی‌اکسیدان محسوب می‌شود از صدمات ناشی از رادیکال‌های آزاد نیز جلوگیری کرده و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
خواص بامیه برای خانم‌های باردار
خوردن بامیه در بارداری به‌شدت به بانوان توصیه می‌شود. در طول هفتۀ 4 تا 12 بارداری به دلیل شکل‌گیری لوله‌های عصبی جنین بدن مادر به‌شدت به منابع بسیار کافی از اسیدفولیک نیاز دارد. در طول بارداری نیز پزشکان دائماً به مادران باردار توصیه می‌کنند مصرف منابع سرشار از اسیدفولیک را در لیست برنامه‌های غذایی خود قرار دهند. بامیه از منابع مهم و سرشار از اسیدفولیک است و به شکل‌گیری لقاح و کاهش نقصان در جنین کمک می‌کند.
جمع‌بندی
فواید بامیه و خواص بامیه بسیار متنوع است و موجب شگفتی دانشمندان شده است. پوست، بافت و برگ این گیاه سرشار از مواد مغذی و مفیدی است که برای سلامت بدن و عملکرد صحیح دستگاه‌های بدن ضروری است. ارزش غذای بامیه بسیار بالا است و این گیاه برای ورزش‌کاران، محصلان، کودکان، افراد سالمند و خانم‌های باردار به‌شدت ضروری است. کربوهیدرات، پروتئین، چربی، فیبر و آب از منابع مهم تشکیل‌دهندۀ بامیه است.